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團餐市場有多大?連肯德基也盯上了這塊“蛋糕”!

作者:好來客—中國團餐集團10強 來源:www.thenewmoons.com 浏覽次數:268 日期:2019-12-16

近日,肯德基在其App首頁最下方上線了名爲“企業專送”的新業務,目前該業務也正在針對企業做一定的優惠,“早餐6元起,免配送費”,預定團餐可以直接通過肯德基App申請開通,目前需要提前一周預定,這也意味著肯德基正式進軍團餐市場。

“企業專送”的合作方式是通過直接和企業對接,創造定點定時送的場景(提前預定、定點專送,上班打卡前准時送達),幫助企業員工解決“沒有時間”、“不方便”吃早餐的問題。

然而團餐的需求和業務邏輯與社會餐飲存在的一定的差異,肯德基的進入不僅會加劇團餐市場的競爭同時也要面臨著新的競爭壓力和挑戰。


01

團餐的悄然崛起


有數據顯示,我國餐飲行業市場規模已超過4萬億元,其中團餐占據了30%市場份額,是名副其實的萬億市場。

與社餐相比,團餐受衆統一且數量龐大,需求相對穩定,在食材供應、定價和成交量上都有很大的優勢。于是,餐飲企業紛紛進軍團餐市場,如全聚德、俏江南、湘鄂情等。

前不久,小米注冊了一家“北京食樂科技有限公司”,注冊經營範圍包括了銷售食品及餐飲服務,難道小米也要跨界做餐飲了?

很快,小米集體就做出了回應,表示這並不是跨界,而是小米即將啓用的新園區食堂的運營主體。這個新食堂,將爲占地21萬平方米的新園區內的所有員工提供團餐服務。

而在此之前,餐飲行業也常常被“別人的食堂”刷屏。

深圳华为食堂,拥有全球各地美食+水吧+咖啡+便利店,环境高大上如Shopping Mall,不仅有各种菜系,如川菜、徽菜、粤菜等,还有众多知名餐饮品牌入驻。

中國的團餐從“集體食堂”起步,逐步實現社會化、市場化、企業化。



02

供應鏈將成爲開啓團餐市場的鑰匙


《中國團餐行業供應鏈發展研究報告》顯示,近幾年資本對純餐飲品牌的投資興趣正在下降,甚至很多投資機構明確表示2019年投資方向不看餐飲品牌,只聚焦于餐飲供應鏈。

據統計,2014年至2018年,我國餐飲供應鏈企業獲投案例數達247個,獲投金額達228.6億元,包含蜀海供應鏈、衆美聯、信良記、美菜、宋小菜等,報告認爲,在可預期的將來,資本將成爲我國餐飲供應鏈進入快車道的重要助力。

因爲存在中央廚房建設資本投入及配套設施要求較高,倉儲運輸生産設施資金投入高、客戶開發難度大,我國冷鏈基礎設施保有量相對落後等因素,目前團餐供應鏈企業在倉儲、物流、冷鏈、設施方面投入意願也較低,這使得我國團餐供應鏈的升級改造仍處于起步探索階段,至今尚未出現成熟的跨區域經營、覆蓋全品類的綜合性食材供應鏈服務商。

但也意味著這是一塊廣闊的藍海市場,正在等待有意願、有實力的團餐供應鏈企業的挖掘。



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